Volcanes o havannets sin gluten, lácteos ni azúcar

Para las tapitas o galletas: . 2 y 1/2 taza de harina de arroz integral (o avena, o quinoa, o la que te guste) . 1/4 taza de aceite (ojalá de coco) . 1/4 taza de endulzante granulado, para esta receta siempre uso el #steviabake 2 huevos . Si es necesario agua para ligar y…

Marroc saludable

Vas a necesitar: . 🥜250gr de mantequilla de maní. . 🥜200gr de chocolate semi amargo (casi siempre uso la marca @cacao_soul que es certificado #glutenfree y #sinlacteos ), pero cualquier chocolate amargo sirve. . 🥜100gr de manteca de cacao (en chile pueden conseguir en @bazar.verde o @aldeanativa , si saben de más lugares, dejen el…

Torta de piña sin azúcar ni gluten

Hace poco una amiga me comento que a su cuñada solo le gustaba “la torta de piña”… me llamo mucho la atención, me explica mi amiga que consiste en un bizcocho relleno de crema y trozos de piña y cubierto por los mismo dos ingredientes: Chantilly y piña. Si estas leyendo esto y no sabes…

Dulce de leche sin azúcar

Esta receta llevo años tratando de lograrla sin mucho éxito, hasta que un seguidor de Instagram (@santiagococina) me dio un Tip que fue infalible!!! La receta para medio Kg de dulce de leche: 1 litro de leche (la que te guste, de vegetales solo funcionan soya y coco) 400gr de leche en polvo 500gr de…

Brownie de porotos negros marmolado con mantequilla de mani y dulce de leche.

Los brownies son como la mayoría de los inventos maravillosos de éste mundo: un pastelero británico quiso hacer un bizcocho de chocolate y olvidó ponerle polvo leudante… Resultado: un bizcocho compacto, húmedo y chocolatoso… Les dejo esta receta que es saludable, sin harina y encima marmolado. En la licuadora pones 6 huevos, 1 taza de…

Milhojas de manzana

Les comparto esta receta ultra fácil que fue hit en mi instagram hace unas semanas. La repetí porque quería preparar algo rico para el te, pero bien rápido. Sólo vas a necesitar: 2 manzanas grandes Canela Mandolina Para la masa: 3 huevos 2 tazas de leche  1 taza de harina (uso de avena) 1 cucharada…

Torta de mousse de chocolate (libre de gluten, azúcar y lácteos)

Cuando una receta es probada por muchas personas y, unánimemente gusta… hay que compartirla! No teman usar legumbres en preparaciones dulces, bien utilizadas es un recurso económico, alto en proteínas (y vitaminas y minerales), ricos en fibra y con una versatilidad que no se imaginan hasta que lo prueban con su propia boquita. En clases…

Mil hojas saludable

La torta de “papachongo”, como llamo en redes sociales a mi esposo… esta semana fue su cumpleaños y, como todos los años, me pide una torta a su antojo; pero siempre algo nuevo (debería compartirles las de los años anteriores, siempre me desafía con cosas que terminan siendo riquísimas)… Este año me pidió un postre…

Bombones proteicos

Para 12 unidades (porcion sugerida: 3 unidades). Un petit four ideal para el café de la tarde, quienes no consumen proteína aislada de suero de leche (wheyprotein), pueden reemplazar la misma o por mas harina de almendras, o por leche descremada en polvo. Vas a necesitar: 1/4 taza de mantequilla de maní 1/4 taza de…

Cheseecake light

CHEESECAKE BAJO EN GRASAS:   INGREDIENTES: PARA LA BASE *2 TAZAS DE AVENA (PUEDE SER HARINA DE ALMENDRAS) *1 CUCHARADA DE CACAO EN POLVO *1 CUCHARADA DE ENDULZANTE LIQUIDO *1/4 TAZA DE MANTEQUILLA DE MANI, ALMENDRAS O ACEITE DE COCO   PROCESAR O LICUAR LA AVENA HASTA OBTENER UNA HARINA (NO HACER EN CASO DE…

Torta Havannete versión vegana

Les presento la típica tarta argentina echa con masa de kuchen/ tarta; relleno de dulce de leche y cubierta de chocolate. En las ultimas clases hice la versión sin azúcar (que la encuentran acá mismo en el blog) y la versión vegana, que también es ideal para personas con alergia a la proteína de leche de…

Ferrero Rocher versión “fit” (alta en proteínas).

Antes de darles la receta quiero recordarles que el día sábado 10 hay una clase en Viña del Mar!!! inscripciones a gtpastelera@gmail.com Ahora sí, les deje la pica en instagram con la foto de esta cosa maravillosa! Estaba así como inquieta ayer, tenia cantidad de frutos secos que compre en la tienda Dellanatura y muchas ganas de…