Menu semanal y reflexion carbofobica

Antes de compartirles el menú de la semana de mi familia; les cuento un poco sobre el origen de la carbofobia (ya que verán carbohidratos presentes en todas las comidas). Los cabohidratos (CH); se dividen en distintos tipos (alto-medio-bajo indice glicemico; complejos/ simples, etc.); y los encontramos principalmente en productos de origen vegetal y en…

Cheseecake light

CHEESECAKE BAJO EN GRASAS:   INGREDIENTES: PARA LA BASE *2 TAZAS DE AVENA (PUEDE SER HARINA DE ALMENDRAS) *1 CUCHARADA DE CACAO EN POLVO *1 CUCHARADA DE ENDULZANTE LIQUIDO *1/4 TAZA DE MANTEQUILLA DE MANI, ALMENDRAS O ACEITE DE COCO   PROCESAR O LICUAR LA AVENA HASTA OBTENER UNA HARINA (NO HACER EN CASO DE…

Torta Havannete versión vegana

Les presento la típica tarta argentina echa con masa de kuchen/ tarta; relleno de dulce de leche y cubierta de chocolate. En las ultimas clases hice la versión sin azúcar (que la encuentran acá mismo en el blog) y la versión vegana, que también es ideal para personas con alergia a la proteína de leche de…

Bavaroise de berries

Receta light, veraniega, festejada y celebrada por muchos!!! BASE:   1 paquete digestive 1 cucharada de tahini 1 cucharada de chia Agua para ligar Procesar los ingredientes de la base. Aplastar en molde redondo y hornear a fuego fuerte por 10´. BAVAROISE:   3 huevos 2 taza de leche. 1 taza de frutillas o berries…

Chilenitos! (alfajores tipicos)

A solo dias de la celebracion mas grande de Chile, el 18 de septiembre; la gente se divide en prepararse para “la ultima cena” y los que ya tomaron conciencia de que esa no es una buena forma de celebrar y buscan en internet recetas y opciones saludables para preparar ellos mismos las comidas del…

Tarta de coco y dulce de leche

Para la masa: Procesar 2tazas de avena + 3 yemas + 1/4 taza de endulzante en polvo + 1/4 taza de aceite (yo use de coco). Una vez formada la masa (en procesadora 2′, marca http://www.bosch-home.cl), aplastar en el fondo de un molde de 22 cm de diametro. Colocar un pote de dulce de lechesin azucar (300gr) Para la…

Tiramisu light

Postre light perfecto para darse gustitos sin culpa!  Coloque una capa de crema a base de (3 porciones): •60gr de quesillo  •30gr de yogurt natural  •1 cucharada de endulzante  •Gotas de esencia de vainilla (1/2 cucharadita) Licuar los ingredientes (el quesillo puede ser cualquier queso blanco bajo en grasas) y colocar una capa de crema;…