Próximas clases de cocina Santiago, regiones y Argentina!!!

Les comparto por aquí para que no se mareen por Instagram: Mis clases hasta noviembre serán: OCTUBRE Sábado 20 en Franke, Vitacura (Vespucio norte 2700) Clase de dulces saludables formato masterclass con mi amiga Verena Mayer. Valor $35.000 CLP y todo incluido (coffee break, materiales, recetarios, etc) Inscripciones únicamente enviando un email a geno.saludable@gmail.com NOVIEMBRE…

Volcanes o havannets sin gluten, lácteos ni azúcar

Para las tapitas o galletas: . 2 y 1/2 taza de harina de arroz integral (o avena, o quinoa, o la que te guste) . 1/4 taza de aceite (ojalá de coco) . 1/4 taza de endulzante granulado, para esta receta siempre uso el #steviabake 2 huevos . Si es necesario agua para ligar y…

Torta tradicional selva negra.

Hoy es el Día del padre y ayer mi pequeña Lucy me pidió que hiciéramos un pastel para su papá, debía tener mucha crema así que pensé en la tradicional selva negra que a mi marido le encanta, claro está, con algunos cambios. Para hacer un biscocho esponjoso: 4 huevos 1 taza de harina de…

Marroc saludable

Vas a necesitar: . 🥜250gr de mantequilla de maní. . 🥜200gr de chocolate semi amargo (casi siempre uso la marca @cacao_soul que es certificado #glutenfree y #sinlacteos ), pero cualquier chocolate amargo sirve. . 🥜100gr de manteca de cacao (en chile pueden conseguir en @bazar.verde o @aldeanativa , si saben de más lugares, dejen el…

Manjar o dulce de dátiles

Manjar vegano 🌱 . 1° hervimos 250gr. De dátiles 5′, escurrir. . 2° Hacer mantequilla con 1 taza de almendras tostadas en la juguera, y una vez que esta cremosa agregar los dátiles. . 3° #tip para que quede ULTRA cremoso: agregar al final una cucharada de aceite de coco y dejar refrigerado. . Dura…

Restablecer

Saltar al contenido Genoveva Tenaillon MENÚ Restablecer la flora intestinal Sufri prácticamente toda mi vida de distintos problemas digestivos: cuando chica me irritaban muchos alimentos (ketchup, frituras, carnes); cuando tenia apenas 12 años tuve mi primer gastritis y tome omeprasol entre otros medicamentos que me ayudaban a mejorar la digestión (o, al menos, a normalizarla)….

Torta de piña sin azúcar ni gluten

Hace poco una amiga me comento que a su cuñada solo le gustaba “la torta de piña”… me llamo mucho la atención, me explica mi amiga que consiste en un bizcocho relleno de crema y trozos de piña y cubierto por los mismo dos ingredientes: Chantilly y piña. Si estas leyendo esto y no sabes…

Dulce de leche sin azúcar

Esta receta llevo años tratando de lograrla sin mucho éxito, hasta que un seguidor de Instagram (@santiagococina) me dio un Tip que fue infalible!!! La receta para medio Kg de dulce de leche: 1 litro de leche (la que te guste, de vegetales solo funcionan soya y coco) 400gr de leche en polvo 500gr de…

Brownie de porotos negros marmolado con mantequilla de mani y dulce de leche.

Los brownies son como la mayoría de los inventos maravillosos de éste mundo: un pastelero británico quiso hacer un bizcocho de chocolate y olvidó ponerle polvo leudante… Resultado: un bizcocho compacto, húmedo y chocolatoso… Les dejo esta receta que es saludable, sin harina y encima marmolado. En la licuadora pones 6 huevos, 1 taza de…

Mantecol “fit” (sin azúcar)

Receta!!!! Puse 250gr de maní en la procesadora e hice mantequilla (ver receta)… Una vez que estuvo lista, coloqué dos scoop de whey protein (la sabor cookies&cream de @pfnchile  que pueden comprar con descuento usando el código “@gtpastelera”)… Para mi sorpresa, la crema de maní comenzó a transformarse en una pasta, tipo mazapan. Quise arreglarlo…