Volcanes o havannets sin gluten, lácteos ni azúcar

el

Para las tapitas o galletas:

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2 y 1/2 taza de harina de arroz integral (o avena, o quinoa, o la que te guste)

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1/4 taza de aceite (ojalá de coco)

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1/4 taza de endulzante granulado, para esta receta siempre uso el #steviabake

2 huevos

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Si es necesario agua para ligar y algo de harina para estirar la masa.

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Preparación: unir los ingredientes en un bowl hasta formar una masa consistente pero quebradiza (si esta muy granulada, agregamos agua a temperatura ambiente muy de a poco).

Una vez formada ir estirando con uslero o palote y cortar con un vaso de tequila o cortantes de galletas.

Hornear a fuego fuerte (200•) por 5-10 minutos (nos damos cuenta que están porque la masa se ve ‘seca’).

Luego con una manga formar montañas con manjar de dátiles (Receta del dulce pinchando aquí).

Fundir 200gr de chocolate por encima de 70% cacao en un bowl a baño María.

Pasar los volcanes y dejar en tabla con papel mantequilla para que no se peguen. Enfriar 10′ en refrigerador y listos!!!

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