Hotcakes mega saludables!

Es un clásico para quienes estamos acostumbrados a buscar la versión saludable de los clásicos de la pastelería… En este caso el típico desayuno dulce norteamericano: hotcakes. 

Se trata de unos panqueques pequeños, esponjosos y muy ricos! 

La versión clásica lleva harina blanca, huevos, mantequilla y algo de leche. La versión saludable lleva bananas, huevos, y avena.

Ingredientes para dos porciónes (4 pancakes o hotcakes por persona):

  • 1 banana grande
  • 3 huevos medianos/pequeños (2 grandes)*
  • 1/2 taza de avena

En licuadora o minipimer licuar los ingredientes hasta homogeneizar. 

En un sartén caliente y apenas aceitada o con una servilleta o con aceite en spray y con una cuchara o tacita medidora de 1/4 taza colocar mezcla formando círculos tipo tortillas. Cocinar vuelta y vuelta (aproximadamente un minuto de cada lado). 

*Los huevos pequeños y medianos pesan 56 gr aproximadamente; el huevo grande pesa 60gr., en una taza entran 4 huevos chicos o 2 grandes.

Los hotcakes se pueden racionar y congelar, se sacan y se colocan en microondas y en cinco minutos tienes un desayuno listo, rico y super saludable.

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