Hamburguesas veganas

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Alguien amante de las hamburguesas??? (Yo levanto las dos manos). 

Una rica hamburguesa de legumbres puede ser un excelente workout, tenemos proteínas de los garbanzos, carbohidratos del pan (que si, es pan blanco y nadie se muere por comer pan blanco, ningun profesional de la salud diría que el azúcar, la harina, la leche y cualquier alimento blanco es veneno, como circula en redes sociales, bajo dudosa fuente). 

Tenemos vegetales y el aderezo más rico y vegano que sopapea todas las mayonesas del mundo: el hummus.

Para la hamburguesa:

  • 2 tazas de garbanzos cocidos
  • 1/4 taza de semillas de lino hidratadas en 1 taza de agua (falso huevo)
  • 1/4 taza de semillas de chia
  • Mix de vegetales para sofrito (ajo, cebolla, pimentón)
  • 1/4 taza de harina de garbanzos

Preparación:

Colocar todo en un bowl  y salpimentar (colocar sal y pimienta a gusto). Agregar un chorrito de agua a temperatura ambiente y amasar. 

Cuando logramos una masa bien pegajosa armamos bolitas y las aplastamos en una placa de horno aceitada.

Horneamos unos 10-15 minutos en horno fuerte y comer en el día (se pueden congelar crudas, sino quedaran muy secas al descongelar.

Para el hummus: (porcion para una vez)

1/2 taza de garbanzos

1 limón pelado y sin pepas

1-2 dientes de ajo

3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo, se vende en supermercados o cualquiera de las tiendas de productos saludables de mi ruta saludable Santiago)

1/4 taza de aceite de oliva

Sal a gusto

Preparación:

Mixear los ingredientes hasta obtener una pasta o mas bien una crema (puede que necesites agua o jugo de limón para que quede más cremoso).

Para el armado de mis veggieburguer unte ambos panes con hummus (pensaba a uno untar con palta pisada pero mi amor por el hummus pudo más); coloqué bastante lechuga y un par de rodajas de tomate (la incorporación de vegetales es fundamental para aportar a la saciedad y agregar vitaminas a la comida). Coloqué una hamburguesa y listo!!!

Queda maravillosamente rico, nada que envidiar a una hamburguesa chorreante de queso y super nutritiva, una opción además económica de comer legumbres con onda, yo la preparé después de un entrenamiento muy duro, donde normalmente tengo muchísima hambre producto de la fatiga muscular y me dejó CeroKm! 😉

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