Cheesecake de frambuesa

Cheesecake  (semi-saludable)
Para la base necesitas:
150gr (un paquete de digestive x ejemplo) de galletas #sinazucar de cacao.
1 cucharada sopera de aceite de coco (o manteca o mantequilla)
1 cucharada sopera de chia.

Preparación:
Procesar los ingredientes (puede hacerse a mano con muuuucha paciencia), queda tipo una arena.
Aplastar en un molde redondo engrasado y desmontable o de silicona. Reservar.
……………………………….
Para la crema de queso:
-4 potes (880gr) de queso crema #lowfat(puede ser 3 de quesillo…).
1/2 taza de azúcar de coco (puede ser endulzante o edulcorante, si es stevia bake o tagatosa procuren usar igual cantidad que azúcar); la “gracia” del azúcar de coco es que, además de conservar minerales, su índice glucémico es 30% menor al del azúcar de caña, cuando puedo ($$$), la compro y sino compro un azúcar de caña pura. Siempre él tipo de endulzante depende de nuestras necesidades y objetivos, obvio que no le daría a mis alumnos diabéticos una torta que use azúcar… Pero no me complica consumirla en casa, buscando calidad y moderación. También tengan en cuenta que los endulzantes pueden hacer daño a los niños como diarrea).
-6 huevos.
-1 cucharada sopera de maicena.
-Esencia de vainilla a gusto.
.
Licuar los ingredientes y verter sobre la base.
Cocinar sobre placa con agua (baño Maria) por una hora a horno bajo -150°- o hasta que sientan que él centro está cocido apoyando él dedo se siente una costra liviana.
Apagar él horno y dejar 30′ enfriando.
Refrigerar mínimo 3 horas antes de desmoldar (esta receta lleva tiempo y paciencia). Arriba coloque un paquete de frambuesas congeladas.

Me cuentan por facebook o instagram como les resulto!!!

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