Pastafrolla sin azúcar

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Esta receta es una versión muy saludable de la #pastafrolla una tarta típica en Argentina, pero de origen italiano  para la hora de tomar el té; como no soy muy fan del membrillo hice mi versión sureña con berries.
Para la masa:
Mezclar tres cuartos kg de harina integral o multicereal (o arroz integral para #celiacos ), con una taza de endulzante granulado (en polvo), dos huevos, 1/3 taza de aceite neutro y una cucharada de esencia de vainilla.
Integrar con una taza de agua y formar una masa lisa y maleable (queda dura y un poco dificultosa de estirar).
Separar la masa en dos y con la mitad forrar una tartera o molde de kuchen.
Para el relleno mezcle dos sobres de mermelada #sinazucar de berries con una taza de frambuesa congelada y una cucharada sopera de maicena (almidón de maíz). -pueden ser tres tazas de berries más 1/2 de endulzante-
Volcar sobre la masa.
Con la otra mitad de la masa, estirar en la mesada  y cortar tiras de un pulgar de grosor.
Formar el enrejado de masa y llevar a horno fuerte (200 grados aproximadamente) por 30′.
Dejar entibiar y desmoldar.
En el borde pincele con mermelada de damascos y puse coco rallado, pero es opcional, solo para tapar los cierres.
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