Tarta de peras con pastelera de almendras.

Masa

3 tazas de avena

¼ taza linaza hidratada

3 cucharadas de materia grasa (opcional).

Para la masa mezclar la avena molida con la linaza hidratada; agregar agua hasta formar una masa lisa (opcion tres cucharadas de mantequilla de maní o almendras o aceite de coco para que quede más crujiente).

Forrar un molde de tarta y hornear aproximadamente 10´ a fuego fuerte (180-200 grados).

Relleno: Pastelera a la almendras (Frangipane)

 

Ingredientes:

  • ·         1/2 litro de leche (vegetal o descremada)
  • ·         3 huevos
  • ·         100 gr de tagatosa o una taza de endulzante en polvo o ¼ de liquido
  • ·         1 cucharada de extracto de vainilla.
  • ·         2 a 3 cucharadas soperas de maicena (60 gr)
  •           3 cucharadas soperas de mantequilla de almendras

 

Crema pastelera:

Calentar la leche en cacerola.

Por otro lado, mezclar los huevos con el endulzante, la maicena, la pasta de almendras y la vainilla.

 

Mezclar ambas preparaciones y llevar a fuego suave hasta espesar (revolviendo constantemente).

Armado:

Rellenar la masa una vez tibia o fría y cubrir con gajos de peras, espolvorear con canela y opcional sirope de frutas. Hornear 10 a 20 minutos extra para caramelizar las peras.

Opcional nuez para decorar.

Importante: Refrigerar al menos 3 horas antes de consumir.

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