Alfajores de pasta de maní 

el

Aprovecho para ir fluyendo recetas ya que tengo muchas recetas nuevas para las clases de cocina!!!

Estos alfajores son aptos para diabéticos y celiacos, pero no son libres de calorías por lo que siempre hay que moderar las porciones.

Para las tapitas necesitas:

  • 2 tazas de harina de almendras (preferentemente desgrasada o la sobrante de hacer leche).
  • 3 cucharadas soperas de chia activada (dejamos remojando la chia 12 horas antes o la noche anterior en un frasco con el triple de agua ).
  • 1 cucharada sopera de endulzante líquido (puede ser 100gr de dátiles o azúcar mascabo, el endulzante que ocupes en la cantidad que estimes necesaria).

Mezclar con las manos hasta formar una masa suave y quebradiza (posiblemente necesites de agua para ligar).

Estirar entre dos papeles manteca y cortar con cortantes de galletas redondos, vasos, frascos o cualquier superficie circular (se hacen 20 pequeños como la foto u ocho tamaño alfajor tradicional).

Colocar las tapas en una placa de horno previamente aceitada.

Llevar al horno fuerte por cinco a diez minutos para que se seque la masa y quede crujiente.
Para el relleno de maní :

  • 250 gr de maní sin sal (puede ser tostado o sin tostar).
  • 1 manzana cortada en cubos.
  • 1 cucharada de endulzante líquido.

Procesar en licuadora o procesadora (yo uso la Xpert de http://www.oster.cl que tiene mucha potencia y se hace en cinco minutos), el maní solo hasta que se forme una pasta; agregar la manzana y el endulzante y seguir procesando hasta que se forme una pasta homogénea.

Rellenar los alfajores colocando una cuchara de pasta dulce de maní en una tapa y aplastar con la otra tapa. Luego opcional pasar por coco rallado.

Pueden servirse al momento o refrigerar un rato para que el sabor se asiente y quede delicioso!!!

Para ver el paso a paso de las recetas pueden seguirme en Snapchat “gtpastelera” o ver la receta del día en mi instagram 

@genoveva_tenaillon

Anuncios

4 Comentarios Agrega el tuyo

  1. uwcalisthenics dice:

    Excelentes recetas! Crees que podamos anunciar alguna de tus notas en UW Calisthenics? Todo el reconocimiento hacia tí y tu blog. Saludos!

    Me gusta

    1. Obvio pero mencionando la fuente porfa 🙂 sino google te multa 😛

      Me gusta

      1. uwcalisthenics dice:

        Gracias y claro! Tanto el nombre del autor como el del blog estaran claramente señalados 🙂

        Me gusta

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s