Pie de maracuya

el

Necesitamos:

•Para la masa:

Procesar 3 tazas de avena+1 huevo+1/4 tazas de aceite+1/4 taza de endulzante en polvo.

Forrar un molde de tarta o kuchen.

Cocinar 15 a 20 minutos en horno fuerte y reservar.
•Para el relleno:

  • 4 yemas 
  • 1 vaso (200ml) de jugo de maracuya
  • 1 cucharada sopera de maicena (almidón de maíz)
  • 1/2 litro de leche (la que uses)
  • 1/2 taza de endulzante en polvo apto para repostería 

Mezclar todo en una olla evitando que queden grumos; llevar a la hornalla suave y cocinar hasta que espese.

Colocar esta crema sobre la masa que ya está cocida y dejar enfriar a temperatura ambiente.
•Merengue sin azúcar 

Las 4 claras sobrantes del relleno se calientan en un bowl a baño María con una taza de @tagatosa.chile, la consiguen en http://www.biofoods.cl  (es muy difícil que quede con otro endulzante)

Mezclar bien por 5′ para pasteurizar el huevo y luego llevar al batidor eléctrico (o batir a mano muy enérgicamente) hasta que se forme un merengue cremoso.

Colocar sobre la tarta y refrigerar mínimo una hora antes de consumir.

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