Arroz basmati al azafrán 

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Hola queridos fitness, deportistas y amantes de la vida sana!
Todas las semanas les estoy mostrando cómo hacer comidas ricas cuidando la calidad de los nutrientes y en muchos casos aptas para planes de pérdida de peso.
Esta semana hice un arroz basmati con azafrán y camarones.
Descubrí este arroz hace poco y me puse a investigar sobre él y resultó que… es un grano muy popular en la cocina india, el cual conserva todos sus nutrientes; el arroz Basmati tiene el contenido más alto de nutrientes de todos los arroces; no contiene grasa, colesterol, sodio ni gluten, por lo que es apto para celíacos!!! Y yo todos estos años sin conocerlo!
Por otra parte lo aromaticé con azafrán; esta especia ha sido conocida durante largo tiempo en medicina alternativa para remediar a numerosas dolencias.

Sería uno de los vegetales más rico en riboflavina (vitamina A -antioxidante)

Mientras que los pigmentos desempeñan un papel de estimulante digestivo (con dosis de 0.5 hasta 1 gramo por litro de agua, el azafrán es un estimulante de la digestión), el safranal tiene una actividad sedativa.

De manera general, el azafrán tiene la reputación de actuar en el sistema nervioso: sería a la vez analgésico y tónico.

En la medicina china, se usa como calmante para los calambres y el asma, es utilizado también para tratar los hematomas.

Permite también aminorar el ritmo cardiaco y bajar la presión arterial o también estimular la respiración.

Facilitaría la digestión, aliviaría el hígado y sería también un fluidificante de la sangre.
Ósea un combo excelente; agregué camarón como proteína y una primavera de verduras como para darle color, porque solo con el arroz, camarón y azafrán el plato estaba de lujo.

Para hacer 4 porciones (en casa somos 3 así que hago la cena para 4 y me dejo el almuerzo listo, dato para tener en cuenta cuando hacen cosas saludables hacer unas porciones extras para guardar).

Dos tazas de arroz crudo sofrito apenas con ajo y aceite de oliva y azafrán.

Agregó los camarones (500gr) y los vegetales (siempre los vegetales a gusto y cuanta más variedad y cantidad, mejor y más nutritivo y menos calorías) y fui agregando apenas agua para cubrir como si fuera un Risotto.

En 30 minutos ya estaba todo listo; así que además de ser un plato rico y saludable es rápido de hacer!

Sin excusas y como siempre me cuentan en instagram!

@genoveva_tenaillon

  

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