Pancakes de frambuesa con helado de queso

  Una receta perfecta para un desayuno fresco o bien para un postre saludable pero pituco.
  

Helado de Philadelphia light:
•1 L de leche descremada

•3 yemas

•1/2 taza de endulzante en polvo

•200gr de Philadelphia light
En una cacerola calentar la leche con las yemas y el endulzante hasta que la mezcla este ligeramente espesa (consistencia de salsa inglesa); verter en un bowl y mezclar el queso.

Colocar la mezcla en cubeteras o moldes de muffins y llevar al freezer por al menos 6 horas.

Desmoldar y procesar
Pancakes de frambuesa:

•1/2 taza de avena

•1/2 taza de frambuesas (o pulpa)

•1 huevo

•3 claras (sobrantes de la receta anterior)

•1 cucharadita de polvo de hornear 
Mezclar con mixer todos los ingredientes y formar los pancakes en sartén o panquequera.
Servir junto al helado, frutas rojas y semillas

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