Torta raw de pistachos e higos.

Esta torta es una explosión de sabores. A pesar de utilizar ingredientes de alto costo, y a nivel nutricional ser alta en grasas (de las buenas) y azúcares (naturales de las frutas); es una bomba de nutrientes; es apta para aquellas madres con niños alergicos (no tiene soya, maní, lacteos, huevo). Al ser ingredientes naturales,…

Dulce de leche sin azúcar

Esta receta llevo años tratando de lograrla sin mucho éxito, hasta que un seguidor de Instagram (@santiagococina) me dio un Tip que fue infalible!!! La receta para medio Kg de dulce de leche: 1 litro de leche (la que te guste, de vegetales solo funcionan soya y coco) 400gr de leche en polvo 500gr de…

Brownie de porotos negros marmolado con mantequilla de mani y dulce de leche.

Los brownies son como la mayoría de los inventos maravillosos de éste mundo: un pastelero británico quiso hacer un bizcocho de chocolate y olvidó ponerle polvo leudante… Resultado: un bizcocho compacto, húmedo y chocolatoso… Les dejo esta receta que es saludable, sin harina y encima marmolado. En la licuadora pones 6 huevos, 1 taza de…

Mantecol “fit” (sin azúcar)

Receta!!!! Puse 250gr de maní en la procesadora e hice mantequilla (ver receta)… Una vez que estuvo lista, coloqué dos scoop de whey protein (la sabor cookies&cream de @pfnchile  que pueden comprar con descuento usando el código “@gtpastelera”)… Para mi sorpresa, la crema de maní comenzó a transformarse en una pasta, tipo mazapan. Quise arreglarlo…

Copon de limon, frambuesa y merengue (sin gluten ni azúcar)

Para la base mezclar 1 taza de mantequilla de avellanas (o almendras, o maní o la que quieras) + 2 tazas de avena + 1 huevos + 1/2 taza de azúcar o tagatosa. Hacer una masa arenosa y hornear a fuego fuerte por 10-15′ (hasta que esté crocante). Para la crema batir 6 yemas con…

Sándwich saludable???

Partiendo de la base de que, una comida para ser completa, debe tener hidratos de carbono (pan); proteína (pollo, tofu, queso, hummus, hamburguesa, etc.); grasas (palta, aceite de oliva) y vegetales (carbohidratos no absorbibles, fibra). Pan: elegimos según nuestros gustos y necesidades (en la foto use marraqueta, un pan típico de chile que si bien…

Ñoquis de zapallo 

Sigo compartiendo las recetas saladas del día a día con mi familia (estoy de vacaciones con mi familia, papás, hermanos, marido e hija); como somos varios, puedo cocinar más variedad ya que en casa somos dos y medio y trato de que no sobre mucha comida. En fin, voy subiendo más. Ñoquis de zapallo y…

Mas comidas típicas de una familia saludable…

El ceviche… Para 6 comensales. Una forma creativa de consumir vitamina C, vegetales y alguna proteína magra o simplemente más vegetales en forma de una ensalada mega deliciosa. Por persona se calculan: 1/2 cebolla morada 1 limón 100 Gr de camarón o pescado 200gr de alcachofas (opcional) 200gr de champignon (opcional) 200gr de granos de…

También como comida :o)

Me pidieron por instagram @genoveva_tenaillon que diera más recetas saladas porque por muy saludables que sean, no podemos vivir a tortas, budines y galletas. Hoy estaba con la adrenalina al máximo por mi segunda clase de surf y para no saturar voy subiendo por aquí la comida del día a día que hacemos en familia…

Pan de noel (panettone)

Pan de pascua (pan dulce/ pan de noel) libre de gluten y azúcar!!! . Costó! Es la primera vez que hago un panificado sin gluten y resultó, como siempre los alumnos motivan a hacer cosas nuevas. Leudo increíble😍… Pan de pascua sin gluten 1kg (10 porciones) / 2 horas Ingredientes:  200grs (1 taza) harina de…

Sólo sé que no se nada…

El grande de Socrates dijo este enunciado, que es lo más parecido a una “verdad absoluta” que leí jamás. Hoy fui a talleres de Spinning® (lo hago al menos una vez al año desde el 2015 que tome los certificación), certificación que agradezco haber tomado aunque creo que habré dado unas 5 clases de Spinning® en mi…

Cupcakes extra chocolate (sin gluten, lácteos ni azúcar).

Estos cupcakes fueron parte de una clase de cocina con temática navideña… De navideño sólo tienen la decoración y la idea la saqué de pinterest 😛  Pero son riquisimos, ideales para aquellas familias que tienen estas tres restricciones o alguna de ellas.  Es bien fácil también!!! Para la masa vas a necesitar: 2 bananas (plátano,…

Hotcakes mega saludables!

Es un clásico para quienes estamos acostumbrados a buscar la versión saludable de los clásicos de la pastelería… En este caso el típico desayuno dulce norteamericano: hotcakes.  Se trata de unos panqueques pequeños, esponjosos y muy ricos!  La versión clásica lleva harina blanca, huevos, mantequilla y algo de leche. La versión saludable lleva bananas, huevos,…